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本文目录

1. 正宗虾米辣椒酱怎么做
2. 四川水辣椒酱的大全大全正宗做法
3. 虾仁辣酱做法

正宗虾米辣椒酱怎么做

材料:北豆腐一盒，小虾100克，虾米虾米芹菜100克 
，辣椒辣椒虾酱1汤匙(15克) ，酱的家常酱的家常姜3片
，做法做法料酒一茶匙(5ml)，大全大全水淀粉1汤匙(15ml)

做法:

1)鲜虾去外壳去除沙线后洗净  。虾米虾米芹菜去叶洗净后切成段 。辣椒辣椒姜洗净后切片。酱的家常酱的家常豆腐切2cm大的做法做法小块，放入煎锅中 ，大全大全用中火双面煎成金黄色。

2)锅中再倒入少许油 ，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。

3)放入煎好的豆腐
 ，加盖烧3分钟后
，淋入水淀粉勾芡即可。

四川水辣椒酱的正宗做法

用料

盐300克

白糖30克

蒜半斤

二荆条辣椒3000克

姜200克

花椒50克

十三香30克

高度白酒50克

菜籽油800克

可以拿来当蘸水的辣椒酱的做法步骤

步骤1

姜蒜洗净晾干，加工成细粒。

步骤2

二荆条辣椒洗净，晾干
。

步骤3

加工成细末

步骤4

倒入白酒
、盐、花椒、十三香、白糖搅拌均匀。

步骤5

装入提前消毒好的玻璃瓶中 
，倒入菜籽油，密封好即可
。

虾仁辣酱做法

原料：上浆虾仁50克；上浆鸡丁50克；上浆肉丁50克；上浆鲜贝50克；盐水鸭肫丁50克；熟栗子丁25克；白果仁25克；豌豆10克；淀粉适量

调料 ：食用油500克；（实耗100克）；酱油2小匙(6克)；高汤5大匙(150克)；料酒1大匙(30克)；豆瓣酱1大匙(30克)；辣椒酱1大匙(30克)；白糖1/2大匙(15克)；味精1/2小匙(1.5克)

做法：1.锅内放油 ，烧至二成热时
，放入虾仁划散至熟，捞出沥油；

2.锅内留底油，烧至四成热时投入鸡丁
、肉丁 、鲜贝划散至熟 ，放入栗子丁、白果仁滑一下 ，立即捞出沥油；

3.锅内留适量油，先下辣椒酱、豆瓣酱炒透、炒香 ，加酱油、白糖 、味精 、料酒
、高汤
，将鸡丁等原料（除虾仁
、青豌豆外）回锅，使卤汁稠浓 ，下水淀粉推匀，盛出装盘；

4.将锅洗净后置火上，放入虾仁、青豌豆、味精 、高汤
，最后用水淀粉勾芡
 ，盛出浇在炒好的菜的顶部即可。

(高汤做法：瘦猪肉300克 、排骨300克、火腿150克、虾米40克 、姜1大片、大料1粒、陈皮1片、清水适量。用小火熬煮成1大碗汤汁，用纱布滤去渣滓即可。

关于虾米辣椒酱的做法大全家常的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。