炸大米丸子的家常做法(炸大米肉丸子的家常做法)

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。做法

本文目录

1. 腐竹素三样炒菜
2. 赤尾青调料配方
3. 青三样做法

腐竹素三样炒菜

原料 ：腐竹250克，青样冬笋片、家大全冬菇片各25克 ，法青香菜段、做法鲜汤100克、青样色拉油100克
、家大全葱姜丝各15克，法青料酒10克 、做法酱油50克，青样精盐、家大全味精、法青花椒油各适量。

做法：1、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质 ，再用清水漂净 ，挤干水。切成段。

2 、锅内加油，烧成八成熟时 ，放入腐竹炸至呈金黄色
。捞出控净油 。

3 、炒锅加油
，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精 
、料酒、酱油
、炸好的腐竹 ，开大火烧开 ，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时 
，淋花椒油出锅装盘即成。

赤尾青调料配方

一套冷冻料一般包括三样，肝味饵料，腥味饵料 ，赤尾青 。它的原材料主要是由鸡肝，鸭肝，鱼虾之类的肉搭配香料和其它配料制作而成。肝味或腥味主要是肝味和腥味材料搭配的比例不一样。

青三样做法

用料：

茄子3-4个 ，土豆3个，青椒三四个，大蒜两瓣，生抽2勺，淀粉2勺 ，十三香一勺，糖一小勺

做法：

1、把土豆片过油大约2分钟捞出

2、茄子抓吧面粉拌匀也炸大约2分钟捞出

3
、青椒过油半分钟捞出

4、调个料汁：葱姜蒜十三香、生抽、盐、糖、鸡精，还有淀粉加一点水 。

5 、在另起锅烧油把炸好的蔬菜放入翻炒几下倒入料汁冒泡粘稠就出锅

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