大家好 ，白辣白辣感谢邀请，椒的家常椒的家常今天来为大家分享一下白辣椒的做法做法家常做法的问题 ，以及和白辣椒的大全家常做法大全的一些困惑，大家要是白辣白辣还不太明白的话，也没有关系 ，椒的家常椒的家常因为接下来将为大家分享 ，做法做法希望可以帮助到大家
，大全解决大家的白辣白辣问题，下面就开始吧！椒的家常椒的家常

本文目录

1. 广西白辣椒腌制方法
2. 玉林酸白辣椒腌法
3. 白辣椒炒鸭肉的做法做法做法

广西白辣椒腌制方法

材料：白辣椒，食盐
，大全橡胶手套 ，白辣白辣干净的椒的家常椒的家常坛子

1、选取完整的做法做法青辣椒清洗干净，不需要去蒂去籽。烧一锅开水 ，把青辣椒都倒入锅完整的烫一下杀青。

2、烫好的辣椒用笊篱赶快捞出
，不要烫熟了。捞出后赶快摊开，待凉了后 ，用剪刀把辣椒去蒂 ，从头剪到尾剪开成两半又不完全剪断（如果是那种水分较少的辣椒品种，又没有破口的可以不剪开）。

3、剪好的辣椒摊在一个干净的木板上太阳底下暴晒 ，期间记得翻几次，要两面里外都晒到，晒到辣椒变白半干为止。

4 、晒好的辣椒装盆 ，洒上适量的食盐用双手拌匀揉搓，使辣椒都吸收了盐份。

5 、拌好盐的辣椒装入坛子里，用拳头捣几下把辣椒压实些，做完这些差不多就好了，只需在坛子口封上保鲜膜，膜扯大些  ，让盖子能压上。最后盖上坛盖 ，放到阴凉干燥的地方等上一个月就可以用来炒菜了 。

制作酸辣椒的盐量全凭个人爱好
，喜欢酸就少放盐，喜欢咸就多放盐。

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白辣椒腌制方法2：

1
、等待夏天 ，太阳暴晒的时机来临 
。选好有强光的地点。

2、洗净的辣椒 
，过一遍开水 ！在平板（最好是竹子编的那种）上均匀铺开，单层（缺平板时可以直接在地上铺东西后摊开）。

3、在辣椒上盖一层薄膜（一定要加盖,晒出来才好看） 。

4、晒几个小时。就能看见辣椒慢慢变白。

5 、收回已变白的辣椒。然后就有好几种处理方法。

1）剪开后拌盐，再晒一天，会变成干白辣椒 。放坛子里保存。（晒干的辣椒好保存 ，盐的量可以自己随意）

2）剪开后拌盐 ，放坛子里保存。（必须放大量的食盐）

3）不剪，直接拌盐 ，放到坛子里 。（必须放大量的食盐）

4）腌制 ，方法和泡菜相类似。

6、几天以后就可以入菜了。

玉林酸白辣椒腌法

【食材】
：辣椒
，白醋，凉拌开，白酒等

【做法】

第一步：准备辣椒三斤
，泡菜盐250克，将辣椒蒂减去三分之二，留三分之一在辣椒上
，用矿泉水，凉白开或净化过的水将辣椒洗干净。

第二步 ：将250克盐倒入五斤凉白开中，再倒入200克高度白酒搅拌一下，搅拌至盐融化 ，这里的水也可以用矿泉水或净化过的水。

第三步 ：准备一个坛子将辣椒放入坛子中，轻轻地摆放的整齐一些 ，以免辣椒被弄断，放完了之后 ，最后放一块干净的石头，将辣椒压住
，不让辣椒浮起来。倒入盐水刚好没过辣椒
。然后盖上保鲜膜，盖上盖子，旁边放一点清水密封。放在阴凉通风处，一个月后即可食用 。

白辣椒炒鸭肉的做法

1、鸭肉剁成块，加酱油
、料酒  、胡椒粉、少许盐
、淀粉，腌制20分钟；

2、姜切片，青椒切块
，红椒切块；

3 、锅里倒少许油 ，油烧热后放入姜蒜片和花椒炒出香味 ，再放入鸭肉一起炒，鸭肉炒至5成熟时倒入清水适量，焖煮10分钟；

4 、调入盐 、青椒和红椒翻炒均匀，炒至断生后盛出即可 。

文章分享结束
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